很少有人知道，均衡的營養才是美發的根本之道。頭發的外觀雖然是沒有生命的角質化蛋白質，但它之所以會不斷地生長，是因為頭發上的毛乳頭吸收血液中的營養，供給發根之故。人體飲食一旦出瞭問題(如偏食、營養不良、節食等)，頭發將難以呈現健康的色澤。　　想要擁有一頭烏黑、亮麗、有彈性的頭發，日常均衡的飲食相當重要！　　秀發的地基――蛋白質　　每天攝取的蛋白質，是頭發的助長劑。優良的蛋白質包括新鮮的魚類、肉類、蛋類、豆制品、牛奶等，這些富含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收，可形成各種氨基酸，進入血液後，由頭發根部的毛乳頭吸收，並合成角蛋白，再經角質化後，就是我們的頭發。這個過程充分說明，蛋白質是秀發的基礎。　　秀發的大敵――甜品　　血液是頭發營養的主要來源，當血液中的酸堿度維持平衡狀態時頭發自然會健康潤澤。汽水、可樂、巧克力、餅幹之類的食品，是頭發的一大敵人，這些食品吃得太多，容易使血液呈現酸性，影響發質的健康，易生頭屑。平日應多攝取一些新鮮水果來平衡血液的酸堿度，血液的狀況良好，健康的發質也就指日可待瞭。　　秀發的訣竅――膠質食物　　天生毛發濃密的人，燙發時膨松，整個腦袋活像個獅子頭；有些人則恰恰相反，頭發十分稀少，看上去仿佛薄薄的一層紙。要想對此有所改觀，選擇用燙發來增加頭發的膨松感是明智之舉。這確是一個可行的補救辦法，但遠遠不及從食物中獲取營養所得的效果自然、健康。　　秀發的驕傲――含鋅食品　　白發或脫發都會令人尷尬，也許你用過各種辦法都沒什麼效果，那你不妨試試含鋅的食物。這類食物包括麥芽、啤酒酵母以及南瓜子等。醫學報告表明，動物在缺鋅的狀態下，容易大量脫毛並且導致新長的毛發顏色變淡，這就是人類出現白發的主要原因之一。不少臨床試驗也顯示，原本嚴重禿頭的人在食用一段時間的含鋅食物後，禿頭的癥狀會明顯好轉。　　秀發的水果――營養飲料　　這是一份綜合各種美發營養素的飲料，可供參考。半杯不甜的純酵母乳、半杯純的新鮮柳橙汁、1―2匙麥芽、一匙啤酒酵母、1/3個蛋黃、一匙膠粉(洋菜粉)、適量蜂蜜。做法非常簡單，將所有的配料放入榨汁機中，並加入少許冷開水，打勻即可。早晚各來一杯，營養、美發雙效合一。　　秀發的寶貝――維生素B、C　　維生素B、C可以稱得上是秀發的天使。美容界早已證實，維生素C可以活化微血管壁，使發根能夠順利吸收血液中的營養；而維生素B則具有促進頭發生長、使頭發呈現自然光澤的功效。平時多食用酵母乳、麥芽等富含維生素B及維生素C的新鮮蔬菜和水果，對於美發都有不可估量的功效。